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最近の米国疾病対策予防センターによる研究では、米国における最大の食中毒発生源はレタスやその他の葉物野菜ということが分かっています。毎年、約 220 万人が汚染された葉物野菜を食べることで食中毒になっています。それは、年間 960 万件という事例数の約 23% に相当します。水だけで病気の原因となる病原体を撲滅することはできません。そのため、フードサービス関連業に携わる当社お客様には、取り扱う果物や野菜が食中毒を起こさないよう徹底する方法が必要でした。