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食品衛生
食品衛生を維持することは、ブランドへの信頼と長期的な評判を考えるうえで欠かせません。一回の食品衛生上の出来事が、ブランド全体に影響することもあります。エコシュアの評価・ブランド保護プログラムは、食品衛生、公衆衛生などを盛り込んだ業務の理解および改善のためのクラス最高のプログラムです。
エコシュアは、組織のブランド保護に不可欠となる主な要素を網羅した、包括的で柔軟に利用できるプログラムを提供します。それは、食品衛生をめぐる懸念とそれに関する業務上の問題に積極的に取り組んでリスクを最小限に抑えるとともに、顧客満足度を高めてブランドの評判を高める機会を創出するための力となります。
エコシュアの食品衛生評価は、食品規格と HACCP の原則、業界のベストプラクティスに基づいており、食品衛生基準が日常業務で確実に維持されるよう徹底します。
エコシュアのプログラムとは？
エコシュアは組織と緊密に連携することで、ブランドとブランドのニーズを深く理解します。そして、ブランドをめぐる懸念と組織にとって最も重要なビジネス目標を踏まえた包括的なブランド保護戦略を考案します。エコシュアは、食品衛生と公衆衛生に重点を置きつつ、ゲストエクスペリエンスや品質管理、職場の安全などについても支援します。
優先分野（食品衛生など）が決まったら、チームはお客様と協力し、現場視察、報告、分析を組み入れてカスタマイズした独自のブランドに特化したプログラムを作成します。
部門レベルでの評価では、課題と改善できる部分を特定し、それをチームの協力を経て前向きな変化につなげます。また、評価データをカスタムレポートという形でパッケージ化し、実用的な洞察と合わせて提供します。
こうしたレポートがその後、ゲストエクスペリエンスと満足度の向上、リスク軽減の促進につながります。実際のところ、社内調査によると、エコシュアを利用されたお客様の企業では 4 年後の重大な指摘事項が 16.2% 減少（正規化後データ）しています。
エコシュアはお客様と協力して以下を行います。
- プログラムの優先事項の特定
- プログラムデザインのカスタマイズ
- 現場での評価
- 実用的な洞察の提供
- プログラムの強化に関する提案
- 食品衛生のベストプラクティスとリスク軽減に対する取り組みの改善
コアブランド保護プログラムの構成要素
評価
エコシュアの専門フィールドアドバイザーが現地評価を行い、部門レベルの業務について洞察を提供します。視察の対象はお客様のニーズに合わせて臨機応変に調整可能で、食品衛生はもとより、ゲストエクスペリエンス、ブランド基準、公衆衛生、製品品質、職場の安全など広範にわたり設定できます。
実用的な洞察
収集された詳細なデータとレポートから、食品衛生の事業部レベルでの日常業務について洞察が得られます。またレポートや、データをまとめたダッシュボード、経営陣の視点でのビジネスレビューが推奨される行動を示します。エコシュアのチームも、業界の洞察を活用し、ブランドのニーズに基づいた具体的な推奨事項を提案します。
トレーニングと是正措置
エコシュアのプログラムは、事業部レベルでのトレーニング、コーチング、是正措置を中心に構成されています。それが、安全性と説明責任、知識の保持、権限の強化を重視する息の長い企業文化の構築につながります。エコシュアは、専用の出張トレーニングとアクションプランを柔軟に提供し、日常業務を中断せずに改善に取り組めるようサポートします。
業界のベストプラクティス
エコシュアは、食品衛生と公衆衛生に関する卓越した専門知識を世界各地で提供しています。チームは規制当局や専門家と緊密なパートナーシップを築いており、ベストプラクティスや業界のトレンドについて常に最新の情報を把握しています。こうした積極的な関わりは、エコシュアのプログラムを確実に現場の最新基準やトレンドに沿ったものにすると同時に、食品衛生へのお客様の洞察力を高めて、より大きな成果をもたらします。
エコシュアが食品衛生の向上にどうつながるのか？
エコシュアの専門家は、あらゆるプログラムにおいて食品衛生のベストプラクティスと業界標準に関する深い知識をもたらします。私たちは、ゲストが安全に食事ができるよう、一つひとつの拠点で従業員を指導し、トレーニングを実施します。
エコシュアは、顧客とブランドの保護に役立つ包括的な食品衛生評価プログラムを提供します。エコシュアの専門家が実施する評価は、調理温度、汚染防止、メニューのコンプライアンスなど、食品衛生の重要な点をすべて網羅しており、安全で質の高い食事体験の創出をサポートします。エコシュアのプログラムは、現場でのコーチングアプローチとデータに基づいた洞察を活用することで、リスク軽減、食中毒予防、安全と品質に基づいた評判を維持できるよう貴社のチームを支援します。
エコシュアは、お客様と協力して次のようなカスタム評価基準を作成します。
- 調理温度：適切な調理温度は、料理の完成度を高めるため、そして有害な病原菌の伝染リスクを抑えるために非常に重要です。
- 食品衛生に関する知識：お客様のチームの食品衛生に関する知識を評価し、業務全体で徹底した基準が維持されるようチームに働きかけます。
- 汚染の防止：食の安全は工程の第一歩から始まります。エコシュアは、お客様の製品を最初から最後まで守ることを目的に、汚染防止対策の導入を支援します。
- ドリンクステーション：メンテナンスと衛生管理が適切に行われているか、バーやドリンクステーションを評価します。
- 保温 / 保冷：温度管理は非常に重要です。そこで、保温・保冷設備が食品を安全に保つ望ましい状態で維持されているか検証します。
- 調理・保管：食品を取り扱うプロセスのあらゆる場面をエコシュアの専門家が検査し、安全基準への準拠状況を確認します。
ブランド保護戦略のメリット
エンドツーエンドのプログラム管理
当社のチームが責任をもってプログラムの構築、実行、データ分析を行います。
一貫した従業員のパフォーマンス
エコシュアのアプローチは、事業部レベルでのトレーニング、コーチング、是正措置を中心とした取り組みで、安全性、説明責任、知識の保持、権限付与を重視する企業文化の構築に役立ちます。
実用的な洞察
当社のチームが日常業務を視察し、お客様のブランドに特化した提案を行います。
卓越したクライアント・エクスペリエンス
エコシュア独自の包括的な契約構造は、透明性が高く、協力的なパートナーシップを築き、プログラムの成果を推進することに専念する機会を生み出します。