万全に備える：技術が 21 世紀の混乱を緩和するためにどのように役立つのか

3月24日：14:50（中央ヨーロッパ時間）/ 9:50（米国東部夏時間） / 8:50（米国中部夏時間）

新型コロナウイルス（COVID-19）によるパンデミックは、今日の食品および飲料産業に対して、危機がさまざまな形で発生することを示しました。  汚染の脅威や製品のリコールから、前例のない公衆衛生上の難題にいたるまで、食品生産者には予期せぬ事態に直面する準備が必要です。  パンデミックのリスク、気候変動、複雑化する一方のサプライチェーン、透明性を求める消費者の声などさまざまな要因があるなかで、適切なとらえ方、プロトコル、デジタル技術を用いることで、どのようにしてレジリエンスを維持し、課題を克服することができるのでしょうか？ 

今回は、この不確実な状況をうまく乗り切った経験を持つ業界の専門家をパネリストに迎え、企業内でレジリエンスをどのようにして構築しているかについてご紹介します。

注目の食品：「Techstars Farm to Fork Accelerator」のご紹介

2021年3月24日：17:25～17:55（中央ヨーロッパ時間）/ 12:25（米国東部夏時間）/ 11:25（米国中部夏時間）

国連によると、2030年までに、世界は需要を満たすために現在の生産量よりも 35% 多くの食品が必要になると言われています。その一方で、消費者の嗜好も変化しています。消費者は、地元の新鮮なオーガニック食品を求めており、食品のサプライチェーンや食品衛生に対する透明性の向上を望んでいます。

さらに、2020年は食品業界が直面する困難が何倍にも膨れあがった年でもありました。これらの課題の多くは何年も前から存在していましたが、新型コロナウイルス（COVID-19）の影響により、消費者から企業にいたるまで、多くの関係者の頭を悩ませることになりました。

より安全かつ持続可能なグローバル規模の食品サプライチェーンを通じて、消費者の需要と期待に応えるためには、イノベーションと新たな技術が必要です。

「Techstars Farm to Fork Accelerator」は、食品衛生、食品サプライチェーン、食品技術、農業の生産性、および廃棄物管理についての斬新なアイデアを持つ世界中の起業家や新興企業を見出すことを目的とした、世界初のメンターシッププログラムです。このプログラムでは、こうした革新的なアイデアを実現するため、食品業界の専門家が指導を行います。

今回は、Farm to Fork Accelerator の指導者と Techstars の参加者をパネリストに迎えて、食品業界における画期的なイノベーションを開発するうえでの実体験を語っていただきます。これらの明確なビジョンを持った起業家が、現代の最も差し迫った食品問題に対するソリューションを見いだすのかもしれません。彼らは世界に安全な食品を供給する能力を向上させるための機会を見出し、明確な道を切り開いています。