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GFSI でお待ちしています

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エコラボのブースにぜひお越しください

エントランスホールにあるエコラボのブース E2 にぜひお越しください。パートナーとして、貴社でどのように食品衛生を推進できるのか詳しくご案内します。

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GFSI の優れたパートナー

バーチャル GFSI 会議でお待ちしています - 2021年3月23~25日開催

 

Ecolab Science Certified program kitchen safety training.
GFSI での当社のセッションについてのご紹介

万全に備える: レジリエンスと技術が、消費者の信頼を築き、21 世紀の混乱を緩和するのにどのように役立つのでしょうか

注目の食品:「Techstars Farm to Fork Accelerator」のご紹介


詳細は以下をご覧ください

当社の GFSI セッションにご参加ください

万全に備える:技術が 21 世紀の混乱を緩和するためにどのように役立つのか

3月24日:14:50(中央ヨーロッパ時間)/ 9:50(米国東部夏時間) / 8:50(米国中部夏時間)

新型コロナウイルス(COVID-19)によるパンデミックは、今日の食品および飲料産業に対して、危機がさまざまな形で発生することを示しました。  汚染の脅威や製品のリコールから、前例のない公衆衛生上の難題にいたるまで、食品生産者には予期せぬ事態に直面する準備が必要です。  パンデミックのリスク、気候変動、複雑化する一方のサプライチェーン、透明性を求める消費者の声などさまざまな要因があるなかで、適切なとらえ方、プロトコル、デジタル技術を用いることで、どのようにしてレジリエンスを維持し、課題を克服することができるのでしょうか? 

今回は、この不確実な状況をうまく乗り切った経験を持つ業界の専門家をパネリストに迎え、企業内でレジリエンスをどのようにして構築しているかについてご紹介します。

Erica Sheward(エリカ・シュワード)
Erica Sheward(エリカ・シュワード)

GFSI の取締役

セッション進行役

Christophe Beck(クリストフ・ベック)
Christophe Beck(クリストフ・ベック)

エコラボ CEO

パネリスト

David MacLennan, CEO, Cargill​
David MacLennan(デビッド・マクレナン)

Cargill 社 CEO

パネリスト

注目の食品:「Techstars Farm to Fork Accelerator」のご紹介

2021年3月24日:17:25~17:55(中央ヨーロッパ時間)/ 12:25(米国東部夏時間)/ 11:25(米国中部夏時間)

国連によると、2030年までに、世界は需要を満たすために現在の生産量よりも 35% 多くの食品が必要になると言われています。その一方で、消費者の嗜好も変化しています。消費者は、地元の新鮮なオーガニック食品を求めており、食品のサプライチェーンや食品衛生に対する透明性の向上を望んでいます。

さらに、2020年は食品業界が直面する困難が何倍にも膨れあがった年でもありました。これらの課題の多くは何年も前から存在していましたが、新型コロナウイルス(COVID-19)の影響により、消費者から企業にいたるまで、多くの関係者の頭を悩ませることになりました。

より安全かつ持続可能なグローバル規模の食品サプライチェーンを通じて、消費者の需要と期待に応えるためには、イノベーションと新たな技術が必要です。

「Techstars Farm to Fork Accelerator」は、食品衛生、食品サプライチェーン、食品技術、農業の生産性、および廃棄物管理についての斬新なアイデアを持つ世界中の起業家や新興企業を見出すことを目的とした、世界初のメンターシッププログラムです。このプログラムでは、こうした革新的なアイデアを実現するため、食品業界の専門家が指導を行います。

今回は、Farm to Fork Accelerator の指導者と Techstars の参加者をパネリストに迎えて、食品業界における画期的なイノベーションを開発するうえでの実体験を語っていただきます。これらの明確なビジョンを持った起業家が、現代の最も差し迫った食品問題に対するソリューションを見いだすのかもしれません。彼らは世界に安全な食品を供給する能力を向上させるための機会を見出し、明確な道を切り開いています。

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John Guttery(ジョン・ガッタリー)
エコラボ、 エンタープライズ担当 SVP​

進行役

Brett Brohl Techstars Farm to Fork Accelerator
Brett Brohl(ブレット・ブロール)
Techstars Farm to Fork Accelerator
パネリスト
Patrick Zelaya, Heavy Connect
Patrick Zelaya(パトリック・ゼラヤ)
Heavy Connect

パネリスト

Felix Cheung, IXON
Felix Cheung(フェリックス・チャン)
IXON
パネリスト
Leena Pradha-Nabzdyk, Canomiks
Leena Pradha-Nabzdyk(リーナ・プラドハー・ナブズディック)
Canomiks

パネリスト

食品衛生の視点

お客様の業界の食品衛生に関わる、現在そして未来の問題へのエコラボのエキスパートとリーダーの取り組みをご紹介します。

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GFSI に参加するエコラボのエキスパート

エコラボの食品衛生と公衆衛生の専門家たちは、食中毒防止および安全な食品のための専門知識を提供し、病原体のリスクから人とビジネスを守ります。

Lisa Robinson(リサ・ロビンソン)
Lisa Robinson(リサ・ロビンソン)

グローバル食品衛生および公衆衛生担当副社長

部門ごとに整備された食品衛生に関するリソースをグローバルなネットワークで管理するとともに、エコラボの食品衛生および公衆衛生の戦略に関する機能的リーダーシップを担当しています。 

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Elaine Black, Ph.D.(エレイン・ブラック博士)

食品衛生および公衆衛生担当ディレクター

微生物学者である博士は現在、エコラボの食品衛生および公衆衛生のプログラムや方針に関する取り組みを指揮しています。  

Sima Hussein, CP-FS(シマ・フセイン、CP-FS)

食品小売サービス部門食品衛生および顧客基準担当ディレクター

食品小売業向けサービス部門が毎年実施する 340,000 件以上の監査について、トレーニングを監督し、監査サービスの拡大、品質、データ分析を管理しています。

Mandy Sedlak, RS/REHS(マンディ・セドラック、RS/REHS)

エコシュア事業部食品衛生および公衆衛生担当マネージャー

保健所への対応、食中毒対応、食品規準の解釈を受け持つほか、顧客に対して、ベストプラクティスを取り入れて日常業務におけるリスクを低減するための教育、推奨・提案を行っています。 

Anna Starobin, CPFS, MD(アンナ・スタロビン医学博士、CPFS)

米国をはじめ世界各地のエコラボのクイックサービス / 食品小売業の顧客を対象に、食品衛生、環境試験、設備評価、感染の拡大防止・沈静化、規制、製品開発、研究に関する業務を行っています。

農場から食卓までの食品サプライチェーンを保護

エコラボは、食品サプライチェーンの農場から食卓まで、幅広い業界内の様々なポイントにおける専門知識があります。私たちのサービスは、食品が製造される工場から、それが購入・消費される食料品店やレストランにいたるまで、消費者を食中毒から守ります。私たちの目標は、信頼と専門知識を基盤に築かれた永続的で堅固なパートナーシップを発展させ、お客様の食品衛生における評判を高めることです。

各業界とのパートナーシップの詳細については、下記をご覧ください。

フード アンド ビバレッジ
私たちの世界において食料供給ほど重要なものはありません。 そして、食品製造におけるより良いソリューションの発見に向けた当社の探究心は尽きることがありません。エコラボは、お客様の食品や飲料工場における業務のあらゆる側面を最適化し、オペレーション効率、工場のサステナビリティ、そして製品の安全性を大きく改善するお手伝いをします。
食品小売業
食品小売業界におけるエコラボの専門技術は、食品衛生、品質保証、そして清潔で衛生的なオペレーションの包括的なソリューションを通し、顧客の満足度を向上することを基盤としています。SaniSave や LmENTARY といったソリューションを使い、スーパーマーケット、大型ディスカウントストア、大規模チェーン店に徹底的なクリーニングを実施するだけでなく、プロセスを大幅に簡素化し、労働力、水およびエネルギーの使用量を減らして収益を増やしています。
フードサービス
レストラン業界に携わる当社のお客様は、青果、氷やその他食品による食中毒を確実に予防する手段が必要です。エコラボのプログラムは、フードサービスのオペレーション全体にわたり食品衛生を保護し、効率性を向上し、徹底した衛生を保つソリューションを通してゲストの満足度を保証し、お客様のブランドを強化します。
害虫駆除
私たちは、害虫がお客様のゲストの安全を脅かし、評判を傷つける前に防除することの重要さを理解しています。エコラボの害虫駆除サービスは、30 年以上にわたる害虫管理の実績があります。お客様のビジネスを熟知するサービススペシャリストが、科学的に証明された手順によって個別にサービスを提供します。