企業が倫理的な操業をますます優先するようになるにつれ、サプライヤーのパートナーシップは厳しい監視の目にさらされるとともに、組織の価値を実現する機会にもなります。

True Food Kitchen は米国を拠点とするレストランチェーンで、風味豊かでおいしく、栄養にも配慮した料理に焦点を当てています。どの店舗でも、食事をする人のことを考えて抗炎症作用の高い食材を使用しています。健康重視のため、食の安全は最優先事項です。True Food Kitchen は、環境に配慮した経営を維持しながら顧客と従業員の安全を守るソリューションを探していました。

適切な食品衛生技術は顧客を守るだけではなく、生産性を高めることもできます。Daydots™ Prep-n-Print™ システムのようなエコラボのソリューションを活用し、True Food Kitchen は手作業によるラベル付けプロセスを省き、全食材の保存可能期間と栄養価が確実に分かるようにしました。

食品衛生は食事の準備だけでなく、各食事を運ぶ食器にも配慮する必要があります。True Food Kitchen が使用する食器を確実にきれいにするため、エコラボは食器洗浄機にスマートパワー™プログラムを設置し、より短時間に、水の消費量がより少ない洗浄サイクルで汚れが落ちるようにしました。

さらに水を節約するため、エコラボは True Food Kitchen の軟化装置をアップグレードしました。古くて効率が劣る「全業務型」ろ過システムに代わり、ポイントを絞った新しいろ過システムは、特定の用途を対象とするため 1 日の水の消費量を削減します。

最終的に、エコラボのソリューションのサポートにより、True Food Kitchen は時間を節約しサステナビリティに関する誓約を守りつつ、健康的な食事で顧客を満足させ安全を守るという本業に専念することができます。